Chloe
La rhubarbe est une plante très robuste et facile à planter, c’est pourquoi elle est particulièrement appréciée par de nombreux jardiniers amateurs. Cependant, la période de récolte de la renouée est à nouveau terminée bien trop rapidement.
C’est pourquoi, malgré la facilité d’entretien, il convient de faire attention à quelques éléments afin d’optimiser le rendement. Dans cet article, nous vous proposons de nombreux conseils et astuces pour tirer le meilleur parti de votre récolte de rhubarbe.
Les faits les plus importants en bref
- La rhubarbe est une plante utile appartenant au genre Rheum rhabarbarum. La rhubarbe est une plante vivace qui se compose de feuilles, de tiges et de fleurs.
- La rhubarbe est une plante très robuste et vivace qui a besoin de suffisamment de nutriments. Il est donc particulièrement important de fertiliser avec des engrais tels que le fumier de cheval, le compost ou les copeaux de corne.
- La période de récolte de la rhubarbe est malheureusement très limitée. Elle commence généralement en avril et se termine traditionnellement le 24 juin, jour de la Saint-Jean. Ensuite, la plante a besoin d’une certaine période de régénération afin de produire un rendement abondant les années suivantes.
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Définition : Qu’est-ce que la rhubarbe ?
La rhubarbe est une plante utile appartenant au genre éponyme Rheum rhabarbarum et à la famille des renouées. Il s’agit d’une plante vivace, qui pousse à partir de racines épaisses.
La rhubarbe se compose des tiges robustes, ou tiges de rhubarbe, des grandes feuilles et des fleurs.
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En fait, ce sont surtout les tiges qui sont utilisées et transformées en confiture, compote, sirop, jus ou même glace. La plupart des gens ne savent même pas que la rhubarbe a aussi des fruits.
Comme la rhubarbe est principalement utilisée dans les sucreries et les desserts, on se demande souvent si la rhubarbe est un fruit ou un légume. Nous pouvons vous dire très clairement que la rhubarbe est un légume à feuilles, ou plus précisément un légume-tige à feuilles.
Les légumes à feuilles et à tiges sont un terme spécial pour les légumes à feuilles et à tiges qui n’entrent directement dans aucune des deux catégories.
D’autres plantes, comme les blettes, les asperges et le céleri, font également partie de ce légume-tige à feuilles, ou légume-tige.
Le contexte : Ce que vous devez savoir sur la récolte de la rhubarbe
C’est pourquoi nous avons répertorié ci-dessous toutes les informations importantes que vous devez garder à l’esprit lorsque vous récoltez la rhubarbe.
Quelles sont les variétés de rhubarbe ?
Pour vous donner un aperçu, nous avons répertorié et décrit quelques-unes des variétés. Nous voulons ainsi vous aider à trouver la meilleure variété de rhubarbe pour vous.
Variétés de rhubarbe :
- Rhubarbe framboise (Frambozen Rood): La rhubarbe framboise est une variété à chair rouge, à l’arôme doux et fruité et aux tiges en forme de selle. Elle est également appelée rhubarbe rose en raison de sa splendide floraison.
- Rhubarbe de jardin (Holsteiner Blut): La rhubarbe de jardin a été créée en 1880 par le croisement des variétés Red Delicacy et American Giant. En raison de sa culture particulière et de ses caractéristiques gustatives, il est encore très populaire aujourd’hui.
- Rhubarbe comestible (Glaskin’s Perpetual): La variété Glaskin’s Perpetual est un véritable chef-d’œuvre des sélectionneurs. Elle peut être récoltée dès la première année de croissance et contient également moins d’acide oxalique que les autres variétés. Même le goût reste délicat jusqu’à la fin de la période de récolte.
- Rhubarbe comestible (Goliath): La variété Goliath est un cultivar un peu plus acide à chair verte. La particularité de cette rhubarbe est sa puissante hauteur de croissance de 90 cm, d’où son nom qui lui convient parfaitement.
- Rhubarbe comestible (Red Valentine): Les tiges en forme de selle de la variété Red Valentine ont un goût acidulé et rafraîchissant. Red Valentine a été élevé au Canada et possède une dose supplémentaire de robustesse et de rusticité.
- Rhubarbe comestible (Rosara) : La Rosara est une variété plutôt acidulée à chair verte. Cette variété a également beaucoup à offrir sur le plan visuel, car la plante à la chair verte fleurit particulièrement bien et est également recouverte d’une belle peau rose pâle.
- Rhubarbe comestible (The Sutton): La variété Sutton offre une saveur agréablement acidulée qui se loge dans les belles tiges bicolores. Le Sutton est rustique et peut donc être récolté à partir de la seconde moitié du mois de mars si les conditions météorologiques sont favorables.
- Rhubarbe comestible (Timperley Early): La variété Timperley Early se distingue non seulement par une récolte précoce, mais aussi par un goût très particulier. Timperley Early a des tiges de feuilles rouges qui conservent leur texture tendre tout au long de la saison.
Comme vous pouvez le constater, il existe un large éventail de variétés de rhubarbe différentes. Chaque variété possède des propriétés particulières que vous pouvez découvrir par vous-même.
Comment planter de la rhubarbe ?
Une fois la rhubarbe plantée, il faut faire preuve de patience, car après la plantation, il est préférable d’attendre la troisième année de croissance avant de récolter.
Si vous voulez planter de la rhubarbe, vous avez besoin d’un espace suffisant pour commencer. Selon la variété, le légume-tige à feuilles a besoin d’au moins un mètre carré d’espace sur le lit pour se développer et donner de bons rendements.
En outre, la distance par rapport aux autres plantes doit être d’au moins un mètre. Une fois que vous avez trouvé le bon endroit, vous devez attendre le bon moment.
Il est préférable de planter la rhubarbe en automne, car cela permet aux plantes vivaces de pousser jusqu’au printemps, et elles auront beaucoup plus de croissance au cours de la première année de culture que les plantes plantées au printemps.
Avant de planter la rhubarbe, vous devez d’abord préparer le sol. Idéalement, il faut enlever toutes les mauvaises herbes et creuser le site de plantation à la profondeur d’une bêche.
Cela permet à la rhubarbe de pousser rapidement et facilement avec ses racines.
Une fois le sol préparé, vous pouvez commencer à planter la rhubarbe. Ne le plantez pas trop profondément dans le sol. La jeune plante doit ensuite être arrosée abondamment et maintenue uniformément humide.
Pour les soins ultérieurs après la plantation, vous pouvez fertiliser la rhubarbe pour obtenir le meilleur rendement possible.
Quel est le meilleur engrais pour la rhubarbe ?
- Azote
- Phosphore
- Potassium
- Calcium
- Magnésium
- Soufre
- Oligo-éléments
En fait, la rhubarbe préfère l’humus et un sol riche en nutriments et humide. Si vous ajoutez ensuite divers engrais, vous pourrez augmenter votre rendement de manière optimale.
Les éléments nutritifs déjà mentionnés se trouvent dans de nombreux engrais naturels, ce qui permet généralement de se passer complètement des préparations chimiques. Le tableau suivant décrit les engrais qui conviennent le mieux à votre rhubarbe.
| Engrais | Description |
|---|---|
| Fumier de cheval | Le fumier de cheval est réparti de manière optimale autour de la plante vivace en janvier, de sorte que les éléments nutritifs soient déjà présents lorsque la croissance commence. En outre, le fumier protège contre les gelées intensives. |
| Compost de jardin | Le compost de jardin peut être répandu en couche épaisse autour de la plante vivace immédiatement après la plantation. En outre, une fine couche peut être incorporée au sol chaque semaine pendant la période de croissance (mars à mai). |
| Purin d’ortie | Le purin d’ortie sert de source intensive d’azote après la fin de la saison de récolte. Il est généreusement distribué et favorise ainsi la reprise de la plante. |
| Farine de corne et copeaux de corne | Comme le purin d’ortie, la farine de corne ou les copeaux de corne apportent également l’azote nécessaire à la rhubarbe. Les copeaux de corne sont souvent mélangés à du compost et distribués autour de la plante comme engrais. |
| Marques de café | Le marc de café est un engrais plutôt léger, mais il peut apporter du soufre et de l’azote à la rhubarbe. En outre, le marc de café contribue à éloigner les parasites indésirables. |
| Guano | Le guano, un engrais organique fabriqué à partir des excréments des oiseaux de mer, sert de source d’azote après la récolte, tout comme le purin d’ortie. |
En particulier parce que la rhubarbe est vivace et pousse donc toujours au même endroit pendant une dizaine d’années, un apport en minéraux est indispensable. Ceux-ci sont fournis de manière optimale par les engrais mentionnés.
Quand peut-on récolter la rhubarbe pour la première fois ?
Pour que la vigueur de la rhubarbe se développe pleinement, il ne faut pas la récolter l’année qui suit la plantation.
En fait, nous recommandons d’attendre la troisième année pour profiter de la plante encore plus longtemps.
Si vous laissez toujours quelques tiges de rhubarbe sur la plante au lieu de la récolter complètement, vous serez généralement récompensé par de riches récoltes les années suivantes.
Combien de temps peut-on récolter la rhubarbe ?
Les tiges continueront à pousser et à mûrir par la suite, mais elles ne doivent pas être récoltées après le 24 juin.
L’une des raisons de la durée très courte de la récolte est la teneur en acide oxalique des tiges, qui augmente de plus en plus vers l’été. La deuxième raison est la régénération de la plante, dont elle a besoin pour produire des rendements optimaux les années suivantes.
Quand la rhubarbe est-elle toxique ?
Toutefois, cela ne signifie pas qu’il faille éviter complètement la rhubarbe, car l’acide oxalique se trouve principalement dans les feuilles de la plante. Par conséquent, vous devez retirer les feuilles toxiques et non comestibles avant de les transformer.
Il n’y a pas lieu de s’inquiéter, car ce n’est que si une personne pesant environ 60 kilogrammes mangeait environ 36 kilogrammes de rhubarbe que sa santé en souffrirait.
Il faut également mentionner que plus la rhubarbe est récoltée tard, plus il y a d’acide oxalique non seulement dans les feuilles mais aussi dans les tiges. C’est la raison pour laquelle la rhubarbe n’est généralement pas récoltée après le 24 juin.
Récolte de la rhubarbe : Conseils et astuces pour récolter correctement la rhubarbe
Pour les amateurs de rhubarbe en particulier, l’attente du début de la saison est toujours grande, mais la saison de récolte de la rhubarbe passe aussi très vite.
C’est pourquoi nous avons résumé pour vous ci-dessous quelques conseils et astuces qui vous aideront à tirer le meilleur parti de votre récolte.
Comment augmenter le rendement de la rhubarbe ?
Vous voulez tirer le meilleur parti de votre plante de rhubarbe ? Dans ce cas, nous avons préparé les bons conseils et astuces pour vous ici.
Dans ce qui suit, nous avons répertorié 5 conseils et astuces qui peuvent optimiser votre récolte.
Dérive
Pour augmenter votre rendement, il est utile de laisser germer une rhubarbe bien établie. Pour ce faire, vous pouvez simplement placer un propagateur sur la plante vers la fin de l’hiver.
Les tiges des feuilles sont ainsi particulièrement légères et tendres et vous pouvez récolter la plante des semaines plus tôt.
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Retirer la fleur
La rhubarbe commence généralement à développer des fleurs au début de l’été. Vous devez les éliminer dès que possible pour augmenter le rendement de votre plante.
Pour ce faire, il suffit de saisir les fleurs avec les doigts à la base de la tige et de les tourner dans le sens des aiguilles d’une montre en tirant dessus.
N’utilisez pas de couteau pour enlever la fleur, car cela peut entraîner la formation ultérieure de pourriture au niveau de la coupe.
Si vous laissez les fleurs sur la plante, la rhubarbe mettra toute son énergie dans la formation des fleurs opulentes et la croissance des tiges tombera à l’eau.
Arrosez beaucoup
La rhubarbe est une plante dont les besoins en eau sont très élevés, il faut donc l’arroser beaucoup. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez appliquer une couche de paillis autour de la plante au printemps, lorsque la rhubarbe a besoin de beaucoup d’eau.
Le paillis aide à maintenir l’humidité dans le sol. Toutefois, il ne faut pas exagérer, car l’engorgement peut avoir un effet négatif sur la rhubarbe.
Fertiliser correctement
La rhubarbe est une plante à forte croissance et a donc besoin de beaucoup de nutriments qui ne se trouvent plus dans le sol, surtout lorsque vous avez la plante depuis longtemps. Par conséquent, une fertilisation appropriée est très importante.
Le fumier de cheval, le compost et les copeaux de corne constituent un bon mélange des éléments nutritifs nécessaires. Nous avons déjà décrit plus haut la fertilisation.
Soyez patient
Comme mentionné ci-dessus, attendre la troisième année peut s’avérer payant. En principe, vous ne devez pas récolter votre plante avant la deuxième année, mais si vous attendez la troisième année, vous pouvez optimiser votre récolte.
Plus la jeune rhubarbe a de feuilles, plus elle se développe rapidement pour devenir une plante majestueuse. Cela a pour effet d’augmenter la récolte.
Comment reconnaître le bon moment pour récolter la rhubarbe ?
Si vous prenez bien soin de votre rhubarbe, vous pouvez espérer pouvoir la récolter au début du mois d’avril. En règle générale, la plante est prête à être récoltée lorsque les tiges ont une longueur de 30 à 50 centimètres et un diamètre de deux à cinq centimètres.
Vous pouvez reconnaître le bon moment pour la récolte au fait que le tissu entre les côtes des tiges de rhubarbe se lisse. La couleur rouge riche et appétissante ou vert frais signale également le début de la récolte.
Quelle est la meilleure façon de récolter la rhubarbe ?
Lors de la récolte de la rhubarbe, il est très important de ne pas couper les tiges avec un couteau, mais de les tordre avec les mains. Pour ce faire, vous pouvez saisir les tiges le plus bas possible et les faire tourner dans le sens des aiguilles d’une montre.
Dès que la tige est séparée de la plante, vous devez couper les feuilles, car elles ne sont pas comestibles pour les humains. Il convient également d’éliminer la tige blanchâtre située dans la partie inférieure de la tige, car elle peut également présenter une teneur accrue en acide oxalique.
À quel moment de la journée doit-on récolter la rhubarbe ?
Les avis divergent sur le moment de la journée où il faut récolter la rhubarbe. Cependant, nous vous recommandons de récolter la rhubarbe en fin d’après-midi. À cette époque, la teneur en vitamines de la plante est maximale et la teneur en nitrates nocifs est très faible.
Trivia : Ce qu’il faut savoir de plus sur la récolte de la rhubarbe
Comment conserver la rhubarbe ?
La rhubarbe fraîchement récoltée ou achetée doit toujours être utilisée dans les jours qui suivent, car elle se détériore rapidement. Pour le conserver le plus longtemps possible, il est préférable de stocker les tiges au réfrigérateur.
Au réfrigérateur, enveloppez les tiges de rhubarbe dans un linge humide pour les protéger du dessèchement. Le froid du réfrigérateur inhibe les bactéries de pourriture, mais vous ne devez pas le conserver plus de trois jours.
Si vous souhaitez conserver la rhubarbe plus longtemps afin de pouvoir la déguster en hiver, nous vous recommandons de la congeler.
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Comment congeler la rhubarbe ?
La rhubarbe se conserve jusqu’à un an si vous la congelez. Il convient toutefois de noter que plus le produit est stocké longtemps, plus il perd de sa saveur. Il est donc préférable de consommer les tiges au plus tard après six mois.
Pour congeler la rhubarbe, il faut d’abord la laver et enlever les feuilles et les extrémités dures des tiges. Ensuite, vous pouvez couper la rhubarbe préparée en morceaux et les blanchir. Cependant, vous pouvez aussi le congeler cru.
Si vous blanchissez les morceaux dans de l’eau chaude bouillonnante pendant trois minutes, puis les rincez à l’eau glacée, la rhubarbe conservera mieux sa couleur.
Pour éviter les grumeaux, il est conseillé de placer d’abord les morceaux sur une planche en bois, les uns à côté des autres, et de les mettre au congélateur pendant quelques heures. Vous pouvez ensuite mettre les morceaux de rhubarbe précuits dans un sac de congélation ou un autre récipient hermétiquement fermé allant au congélateur.
Faut-il éplucher la rhubarbe ?
En principe, il n’est pas nécessaire d’éplucher la rhubarbe pour la consommer, mais il est tout de même recommandé d’enlever la peau. Non seulement le plaisir est plus grand si vous enlevez les fibres fermes, mais c’est aussi beaucoup plus sain si vous pelez la rhubarbe.
L’écorce contient beaucoup d’acide oxalique, qui peut provoquer une intoxication. Nous vous recommandons donc de peler la rhubarbe avant de la consommer.
Conclusion
En résumé, la rhubarbe est une plante qui demande très peu d’entretien et qui peut produire des rendements optimaux avec un peu de soin. La fertilisation de la plante est essentielle si vous voulez profiter longtemps de la rhubarbe.
Nos conseils devraient vous aider à optimiser votre plantation de rhubarbe et à obtenir le meilleur rendement possible. Si vous appliquez toutes nos astuces, vous serez récompensé par une récolte particulièrement abondante.
