Allez, c’est parti pour le dernier légume de notre guide de mars : le mesclun. D’origine provençale, le mot « mesclun » veut dire mélange. Et c’est donc tout naturellement un mélange de jeunes pousses de plusieurs légumes-feuilles. De consistance molle ou croquante, de saveur douce, amère ou même piquante, vous aurez de quoi accompagner vos fromages cette saison!
Plantations et semis
16 trous, 3 graines/trous
Profondeur 0.5cm
Arrosez légèrment
Entretien
Facile : arrosez peu mais souvent
Récolte
Au bout de 3 semaines, récoltez les jeunes pousses
Quand planter ?
Si vous avez des graines de salades qui vous restent sur les bras, vous pouvez très bien vous faire un mélange « maison ». Si cela vous tente, nous vous conseillons d’y intégrer entre 5 et 8 variétés différentes. Voici quelques bonnes idées pour l’obtention d’un mélange intéressant :
- la feuille de chêne : elle apporte de la couleur
- la roquette : son goût pronconcé ne vous laissera pas indifférent
- cerfeuil : trop peu souvent utilisé
Le mesclun peut se semer dès le mois de mars, mais en faisant bien attention de l’abriter, derière un pan de mur par exemple. Une fois en mai, vous pouvez le semer en plein air jusqu’en septembre, peut être même octobre pour ceux dans le sud de la France.
Comment les planter ?
Avant même de planter notre mesclun, intéressons-nous à la terre. En effet, il faut une terre plutôt fine et surtout très propre. Pensez-donc à enlever les mauvaises herbes s’il y en a déjà.
Lorsqu’on plante du mesclun dans un potager en plein terre, il est conseillé de semer en ligne, espèce par espèce. Dans notre cas, vous pouvez commencer par faire 16 trous dans une case de votre table de culture. Ensuite, vous placerez 3 graines par trous, à une profondeur d’environ 0.5cm. Si vous le souhaitez, vous pouvez disposez les graines par espèce ou bien tout mélanger. Arrosez un peu.
Si vous souhaitez avoir du mesclun toute la saison, nous vous conseillons d’en semer dans deux cases différentes, à environ 2 ou 3 semaines d’écart. Ainsi vous pourrez faire un roulement et mangerez du mesclun frais tout le printemps/été.
Comment s’en occuper ?
Ce qu’il y a de bien avec le mesclun, c’est que vous récoltez en fonction de vos besoins. Donc vous allez éclaircir les pousses de manière naturelle. Comme tous légumes-salades, faîtes bien attention à arroser peu, mais régulièrement, pour garder une terre humide. Nous vous conseillons aussi de la biner régulièrement pour la garder aérer.
Comme les laitues, le mesclun peut attirer les limaces et … c’est vrai. Mais sur votre balcon, je doute que vous soyez envahi par une horde de limaces. Vous pourrez par contre voir vos laitues attaquées par des pucerons et des altises. Pour les combattre, il existe plusieurs solutions. Un arrosage régulier préviendra la plupart du temps de l’apparition de nuisibles.
Quand et quoi récolter ?
Là encore, comme pour les laitues et de manière générale les légumes-salade, vous pouvez commencer à récolter les pousses de mesclun dès qu’elles vous semblent bonnes à être consommées. En général, cela arrive 5 à 7 semaines après un semis en février/mars et entre 3 et 4 semaines en plein été. Cela varie bien évidemment en fonction des variétés utilisées.
Pour aller plus loin
Il existe une multitude de variétés pouvant être utilisées pour votre mesclun. Evidemment, on ne choisira pas les mêmes espèces si on sème début mars ou en plein mois de juin. Voilà une petite liste de variétés pouvant être semées :
- la laitue : nous y avons consacré un article entier
- la chicorée
- la feuille de chêne : parfaite pour donner une belle couleur à votre mesclun
- le pourpier :
- la roquette : son goût prononcé ne vous laissera pas indifférent
- l’épinard :
- le fenouil : pour son go^t très reconnaissable
- le pissenlit :
- le cresson : là aussi, nous y avons consacré un article entier
- la mâche : un classique
Julien
